Eind 2012 ben ik gestart met het realiseren van een droom, een eigen Italiaans restaurant waar wij authentieke Italiaanse gerechten en ambachtelijke pizza’s uit een traditionele steenoven serveren. Mijn passie voor koken is gestart als kind, ik heb veel geleerd van mijn vader en moeder. Tijdens de vakanties in Scalea (in de regio Calabria, Italië ) bracht ik veel tijd door in de keuken, samen met mijn oma (nonna Nina) kookten we voor de rest van de familie. Het belangrijkste is dat je kookt met je hart, con amore. De kracht van de Italiaanse keuken is zijn puurheid, eenvoud en eerlijkheid. Bij D’Amici koken we volgens deze traditie. Elke dag, behalve maandag, bereid het keukenteam gerechten uit zorgvuldig gekozen ingrediënten.
Ik wens u smakelijk eten, drinken en een gezellige avond in ons restaurant te Vleuten vlakbij Utrecht. Marco Pelli